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雀巢CEO:植物基是一个千载难逢的机会

2021-02-24 11:46:07    来源:食品饮料行业微刊

       雀巢发布2020年全年业绩报告显示,其植物基品牌增长强劲。2020年,其植物品牌的有机销售额实现了强劲的两位数增长。但是,雀巢CEO马克·施奈德强调,机遇远比植物汉堡或香肠大得多。
 
       施奈德表示,植物基产品的表现显示了雀巢专注于“高增长”类别的战略。雀巢的植物肉类替代品的“核心产品”在2020年的销售额接近2亿瑞士法郎,并实现了强劲的两位数增长。
 
       雀巢首席财务官François Roger详细介绍说,在“新产品推出和在20个市场持续分销扩张”的支持下,Garden Gourmet的销售额增长了近60%。这显然远远领先于雀巢更广泛的全球组合,该组合的有机销售额在整个2020年增长了3.6%。
 
       但是施奈德指出,植物基领域是“一个似乎得到所有关注的部分”。“这将是一个更广阔的机会,重新想象、重新创造和重振我们120亿瑞士法郎的食品类别。重振食品行业的机会少之又少,这是一个千载难逢的机会。”
 
更广泛的机会
 
       施奈德表示,支持雀巢发展植物性品牌的创新,在雀巢上市的更大背景下具有重要意义。
 
       “当你着眼于更广泛的机会,当你着眼于我们在哪些地方使用这些食材,然后做出更有吸引力的下游产品,如植物配料的冷冻披萨或冷冻食品或其他熟食,那么这是一个更大的机会。”
 
       通过这种方式,施奈德建议,像雀巢的Garden Gourmet Sensational Burger这样的植物创新是一个切入点,它将“延伸出一个更广泛的机会”。
 
       植物性乳制品的替代品也是如此。“在瑞士,我们的业务规模略高于1亿瑞士法郎,再次以两位数增长。但在这里,它是一个入口,你可以重新振兴其他领域,例如冰淇淋和糖果,”
 
       施奈德表示本月推出的素食奇巧(KitKat)新产品就是一个很好的例子。
 
与其说是领导者,不如说是挑战者
 
       考虑到雀巢相对于其他纯肉制品品牌的表现,这种更宏观的做法,以及利用植物性创新重振雀巢一些已建立的数十亿美元品牌的想法,可能对雀巢很有帮助。
 
       正如瑞银分析师Guillaume Delmas所指出的,雀巢,“至少在现阶段”,在植物类肉类产品领域“与其说是领导者,不如说是挑战者”。Delmas表示,不要太关注哪些替代品,因为替代品“只是植物性机会的一小部分”。
 
       施奈德承认,在分享想法方面,其他一些公司做得更好。“我们当然不是这个行业的领导者。”然而,当谈到“纯粹的创新”时,他列举了雀巢“首创”的例子,包括它推出的植物性培根芝士汉堡和金枪鱼。
 
       “我们是第一家提供完整培根芝士汉堡的供应商。我们有汉堡肉饼,芝士和培根,所以我们可以为外出的伴侣提供一个完整的‘工具包’。去年夏天,我们还看到了一种很少有人注意到的产品取得了巨大成功:植物性金枪鱼替代品,它现在是某些欧洲市场上最畅销的植物性产品之一。我们仍在扩大规模。”
 
数字化
 
       关于未来的增长空间,雀巢管理层也看好数字化将在推动其品牌发展方面发挥的重要性。
 
       雀巢首席财务官Roger指出:“雀巢电子商务销售额超过100亿瑞士法郎,线上市场份额进一步增加。”
 
       施奈德表示,相对于雀巢的食品和饮料竞争产品,这意味着该公司在数字领域做得相当好。Stifel分析师Alain-Sebastian Oberhuber会同意这一观点。“雀巢的电子商务战略是成功的。电子商务销售总额占集团收入的12.8%,增长48.2%。”
 
       但施奈德坚称,在推动数字创新方面,雀巢不会止步不前。“现在,这个巨头觉醒了。我们需要努力保持领先地位。”
 

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